After Taste se forme en décembre 2000 sous l'impulsion de Damien qui tient le micro et Romain, tous deux guitaristes du groupe, aidés par Nico, le bassiste. Après quelques galères de batteur, la formation se complète avec l'arrivée de Vincent en juin 2001. La formation se met alors au travail pour livrer en novembre 2001, une première démo 5 titres. Un deuxième démo intitulée Démo 02 voit le jour vers avril 2002, aux titres plus aboutis.
Après une dizaine de concerts dans la région, le groupe sort une troisième démo beaucoup plus mature Drifting away en février 2003. Dans l'intervalle, ils auront donnés des concerts avec Lofofora, AqME, Porn et Psykup.
Métal teinté légèrement émo, au chant torturé, aux constructions baroques, After Taste dépareille par rapport à des formations métal plus classiques, en n'hésitant pas à faire des incursions décisives côté rock, surtout au niveau du chant. On pourrait alors penser que Muse ou Radiohead les influencent, mais cela serait sans compter sur cette attraction insidieuse qui se dégage de la fusion qu'il délivre.

Source : fenec.org