Kevin Moore est né le 26 mai 1967 à Long Island.

Il a commencé à jouer au lycée dans le groupe Centurion avec John Petrucci et John Myung, puis effectue son apprentissage musical à l'école de musique de Fredonia.

En 1985, John Petrucci, John Myung et Mike Portnoy, élèves à l'école de musique de Berklee et désireux de fonder un groupe, le recontactent. Ainsi naît le groupe Majesty, qui sortira une démo de 6 chansons en 1986 avant de s'appeler Dream Theater.

En 1989, le groupe sort When Dream and Day Unite, puis Images and Words en 1992 et Awake en 1994. Kevin Moore quitte le groupe juste après la sortie de cet album (sur lequel figure sa composition personnelle Space Dye Vest), suites à des divergences musicales et malgré les oppositions de son départ des quatre autres membres. Il s'orientera vers la musique électronique et expérimentale.

Il fonde alors son propre groupe, Chroma Key, qui est le reflet de sa musique. Y participent le guitariste Jason Anderson ainsi que Mark Zonder et Joey Vera, membres de Fates Warning.

Kevin Moore a participé à quelques albums de Fates Warning : dans Perfect Symetry il joue sur la chanson At Fates Hands, et il joue tous les claviers sur les albums « A Pleasant Shade of Gray » et Disconnected.

En 2003, il apparaît sur le projet parallèle OSI où participent également Mike Portnoy, Jim Matheos, Sean Malone et Steven Wilson.

Fin 2003, il crée la bande originale d'un film d'horreur turc nommé Okul.