Réponse de normand : Ça dépend !
Plaisanterie à part, je pense que le but est d'être à l'aise avec ton manche pour ce que tu as envie de jouer .
Je pense qu'il faut déjà maitriser des instruments plus classiques avant de s'orienter vers des instruments pointus.
Si tu veux jouer vite, une shreddeuse "normale," style superstrat c'est un bon point de départ, et ce n'est pas ça qui te limitera hors cas extrêmes
Par contre un manches scallope t'obligera à jouer différemment...
Plutôt qu'un manche de type particulier, je te conseille d'aller dans un magasin bien achalande en shreddeuses, et d'en essayer plusieurs. C'est parfois juste un feeling qui fait qu'on est bien pour jouer.