Yossi Saharon est le principal guitariste du groupe Orphaned Land. Originaire de Petah Tikva, il est un des fondateurs du groupe avec le chanteur Kobi Farhi.
Dans la vie, il aime tout ce qui touche à la musique, c'est à dire écouter, jouer, faire des concerts..., voyager, le chocolat et ce qu'il appel le projet de sa vie, 'Orphaned Land'.
Il a deux petites filles.