Wolf Hoffmann (né le 10 décembre 1959 à Mayence) est un guitariste de rock et photographe professionnel d'origine allemande. Il est tout particulièrement connu pour avoir été le guitariste et compositeur du groupe allemand de heavy metal Accept qu'il a rejoint en 1976. Il est marié à la manager et parolière du groupe, Gaby Hauke Hoffmann connue aussi sous le pseudonyme de Deaffy.

Hoffmann est reconnu à la fois pour ses riffs accrocheurs et pour ses soli de guitares extrêmement lyriques dans lesquels il privilégie dynamisme, mélodie et expressivité.

Outre le Heavy-metal et le rock, Hoffmann est connu pour sa passion pour la musique classique, Tchaikovsky étant un de ses compositeurs préférés. Il a fait de nombreuses reprises, d'abord au sein de Accept: la Marche Slave (Tchaïkovski), la Lettre à Élise (Beethoven), la Danse du sabre (Khatchatourian), Pomp and Circumstance (Elgar) , et en live: le thème du destin de Carmen (Bizet), Le hall du roi de la montagne (Grieg) et le Boléro (Ravel), puis en solo avec l'album Classical (2000) réinterprétant ces thèmes avec d'autres tout aussi célèbres en version rock et blues.

Il a également à cette même époque interprété un solo de guitare pour l'album solo de Sebastian Bach. Il a dernièrement renouvelé sa collaboration avec ce dernier pour une série de shows.

Durant la dernière décennie, il s'est expatrié aux États-Unis à Nashville où il vivait en tant que photographe professionnel, notamment dans le domaine de la communication visuelle. Il est depuis revenu habiter en Allemagne.