Matthias Jabs (né le 25 octobre 1956 à Hanovre, Allemagne) est un guitariste allemand membre du groupe de hard rock allemand Scorpions.
Il est membre de ce groupe depuis 1979 (en remplacement de Uli Jon Roth) dont il est le guitariste soliste. Son habileté, sa rapidité et son jeu à la guitare ont grandement contribués à créer le son qui a fait de Scorpions un des groupes de rock les plus poulaires au monde dans les années 80.
Il est connu pour son utilisation de guitares Gibson Explorer dont un modèle appelé l'Explorer 90 a été spécialement conçu pour lui. Une Fender Stratocaster portant son nom (la "Jabocaster") a aussi été créee.

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